CUVEE PARADISO
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Denominazione :
Vino Spumante di Qualità Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo oro intenso. Profumo: il calore appena accennato di un mattino tropicale è la sensazione che sorprende l’olfatto: frutta gialla, iodio e macchia mediterranea. Sapore: bollicine finissime in bocca, che giocano dinamicamente con gli equilibri tra la freschezza nervosa del Sorbara e la solarità dello Chardonnay. Ampio e appagante, con un accento tonico che non stanca mai. Gradazione: 12,5% vol. Vitigno: 80% Chardonnay, 20% Sorbara in purezza Vinificazione: pressatura soffice, che avviene immediatamente dopo la raccolta dei grappoli, eseguita a mano in cassette, andando ad estrarre solo la polpa dell’ acino, dove risiedono l'acidità e la salinità che si ritrovano poi nel mosto fiore. Fermentazione in bottiglia “sur lattes” a temperatura costante per oltre 24 mesi prima della sboccatura finale. Temperatura di servizio 8° - 10° C. Formato 0,75 l., imballo cofanetto da 4 pezzi 
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