MAESTRO BRUT
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Denominazione :
Lambrusco Sorbara DOC Brut Metodo Classico Caratteristiche organolettiche: Colore: Rosato deciso. luminoso e intenso Profumo:Naso preciso, tra ribes e fragola, poi ginger, pompelmo e polline, Sapore: La bollicina, fine e precisa, fa da preludio a un gusto che può appartenere solo al nostro Sorbara: scattante, espressivo, il frutto intatto, l’acidità affilata, la pulizia straordinaria, e tutto più intenso, più definito, più vitale.. Gradazione: 12,5% vol. Vitigno: 100% Sorbara in purezza dal clone storico selezionato dalla famiglia. Vinificazione: Selezione dei grappoli e raccolta a mano in cassette, immediata pressatura soffice per estrarre e mantenere intatto il ventaglio aromatico delle uve di origine seguita da un contatto sulle bucce di alcune ore per l’estrazione del colore e dei complessi aromatici. Fermentazione del mosto fiore in vasche d’acciaio termocondizionate per sviluppare il carattere inconfondibile delle nostre uve di Sorbara. Successiva selezione dei vini per l’assemblaggio e rifermentazione in bottiglia di 16/18 mesi, seguiti da sboccatura e dosaggio. Temperatura di servizio 8° - 10° C. Formato 0,75 l., imballo cofanetto da 4 pezzi 
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