Denominazione

Modena Rosé Spumante DOC | Metodo Classico Brut Millesimato

Colore

Rosa tenue

Profumo

Aromi nitidi e cristallini come l’aria di alta montagna, tra frutta rossa, ozono e note di liquirizia.

Temperatura di servizio

6° – 8° C

Formato

0,75 l. – Imballo cofanetto da 4 pezzi
​1,50 l. – Imballo cofanetto singolo

Gradazione

12% vol.

Vitigno

100% Sorbara in purezza dal clone storico selezionato dalla famiglia.

Sapore

Gusto dominato dall’acidità ricca di note minerali, scintillante e affilata, ma equilibrata dalla morbidezza del frutto e dalla ricchezza aromatica, come solo il particolare terroir della sponda sinistra del Secchia sa dare. Il finale, dagli aromi quasi speziati, si distende senza perdere mai tensione.

Vinificazione

Ogni grappolo viene selezionato e raccolto a mano in cassette, immediata pressatura soffice per estrarre e mantenere intatto il ventaglio aromatico delle uve di origine. Fermentazione del mosto fiore in vasche d’acciaio termocondizionate per sviluppare il carattere inconfondibile delle nostre uve di Sorbara. Successiva selezione dei vini per l’assemblaggio e rifermentazione in bottiglia di 60 mesi, seguiti da sboccatura e dosaggio. Almeno sei mesi di attesa prima della commercializzazione

Essenza

Quintopasso Rosé Brut è l’essenza del Sorbara: fresco e affilato, senza compromessi, bilanciato e reso piacevole da un frutto nitido e inconfondibile. La sua degustazione ci porta in un ambiente rarefatto ma, allo stesso tempo, ricco di sensazioni, un po’ come ritrovarsi in alta montagna al sorgere del sole, quando, chiudendo gli occhi si respira quell’aria nitida e cristallina che profuma di misurata eleganza.

Abbinamenti

Il Quintopasso Rosé trova il suo equilibrio ideale tra acidità e finezza. Esalta la sapidità delle acciughe del Cantabrico, accompagna con eleganza piatti di carattere come cacio e pepe con gambero crudo, ma anche i grandi classici della tradizione romana — carbonara o gricia. La sua freschezza vibrante si sposa infine con la cucina vegetariana, dove leggerezza e gusto si incontrano in perfetta armonia.

L’annata 2018 Sboccatura ottobre 2025 è un’annata che parla di equilibrio e luce. Il 2018 ha regalato Sorbara perfettamente matura, dal profilo teso e luminoso, ideali per l’elaborazione in Metodo Classico. Il vino si presenta oggi con un colore rosa tenue e riflessi ramati, perlage fine e continuo, profumi che intrecciano frutti rossi, scorza d’agrumi e lievi note di crosta di pane.
La bocca è netta, sapida, vibrante — un equilibrio naturale tra energia e finezza, cifra stilistica del millesimo e della filosofia Quintopasso.

Riconoscimenti

2024

  • Bibenda 4 Grappoli
  • Vitae 4 vite
  • Gambero Rosso due Bicchieri

2023

  • Bibenda 4 Grappoli
  • Vitae Attestato Eccellenza
  • Wine Hunter Rosso

2022

  • WOW Oro
  • Veronelli 3 Stelle
  • Il Golosario
  • Bibenda 4 Grappoli