ROSE' BRUT MILLESIMATO
|
Denominazione :
Modena Rosé Spumante D.O.C. Millesimato Caratteristiche organolettiche: Colore: rosa tenue Profumo: aromi nitidi e cristallini come l’aria di alta montagna, tra frutta rossa, ozono e note di liquirizia. Sapore: Gusto dominato dall’acidità ricca di note minerali, scintillante e affilata, ma equilibrata dalla morbidezza del frutto e dalla ricchezza aromatica, come solo il particolare terroir della sponda sinistra del Secchia sa dare. Il finale, dagli aromi quasi speziati, si distende senza perdere mai tensione. Gradazione: 12% vol. Vitigno: 100% Sorbara in purezza dal clone storico selezionato dalla famiglia. Vinificazione: Ogni grappolo viene selezionato e raccolto a mano in cassette, immediata pressatura soffice per estrarre e mantenere intatto il ventaglio aromatico delle uve di origine. Fermentazione del mosto fiore in vasche d’acciaio termocondizionate per sviluppare il carattere inconfondibile delle nostre uve di Sorbara. Successiva selezione dei vini per l’assemblaggio e rifermentazione in bottiglia di 60 mesi, seguiti da sboccatura e dosaggio. Almeno sei mesi di attesa prima della commercializzazione Temperatura di servizio 6° - 8° C. Formato 0,75 l., imballo cofanetto da 4 pezzi 1,50 l Imballo cofanetto singolo 
| ||||