PAS DOSÉ MILLESIMATO
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Denominazione : Vino Spumante di Qualità Metodo Classico MiIllesimato Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo oro con riflessi verdi Profumo: Penetrante, pulito, di fiori bianchi , erbe aromatiche e miele. Sapore: Squillante l’attacco al palato, con un’effervescenza setosa e grande energia. Come un ruscello di montagna, che scorre impetuoso ma sempre in perfetto equilibrio. L’assenza di dosaggio consente di identificare la personalità dei vini che compongono la cuvée ed esalta le loro caratteristiche: la sensualità dallo Chardonnay ed il perfetto timing del nostro Sorbara che da ritmo al sorso Gradazione: 12,5% vol. Vitigno: 80% Chardonnay, 20% Sorbara in purezza dal clone storico selezionato dalla famiglia. Vinificazione: Ogni grappolo viene selezionato e raccolto a mano in cassette, immediata pressatura soffice per estrarre e mantenere intatto il ventaglio aromatico delle uve di origine. Fermentazioni separate per ogni vitigno del mosto fiore in vasche d’acciaio termocondizionate. Successiva selezione dei vini per l’assemblaggio e rifermentazione in bottiglia di 36 mesi, seguiti dalla sboccatura e dal dosaggio. Temperatura di servizio 6° - 8° C. Formato 0,75 l., imballo cofanetto da 4 pezzi 
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