PAS DOSE'
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Denominazione : Lambrusco Sorbara DOC Brut Metodo Classico Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo oro con riflessi verdi Profumo: Penetrante, pulito, di fiori bianchi , erbe aromatiche e miele. Sapore: squillante l’attacco al palato, con un’effervescenza setosa e grande energia. L’assenza di dosaggio consente di identificare la personalità dei vini che compongono la cuvée ed esalta le loro peculiari caratteristiche di rigore e freschezza. Grande persistenza finale. Gradazione: 12,5% vol. Vitigno: 80% Chardonnay, 20% Sorbara in purezza Vinificazione: pressatura soffice, che avviene immediatamente dopo la raccolta dei grappoli, eseguita a mano in cassette, andando ad estrarre solo la polpa dell’ acino, dove risiedono l'acidità e la salinità che si ritrovano poi nel mosto fiore. Fermentazione in bottiglia “sur lattes” a temperatura costante per 36 mesi prima della sboccatura finale. Temperatura di servizio 8° - 10° C. Formato 0,75 l., imballo cofanetto da 4 pezzi 
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